Pudding au chocolat aux gros morceaux

J'ai enfin eu l'occasion de tester la recette du Pudding de luxe réalisé par Claire du très gourmand blog Pause Café.

Claire, merci énormément, si j'avais pris la peine d'attendre que mon pain soit plus imbibé de lait/le mixer, ça aurait été comme dans mon souvenir! En y repensant, j'ai l'impression que le pudding de ma boulangerie était, comment dirais-je, plus "humide", mais je ne me l'explique pas.
En tout cas ton pudding est excellent, merci encore!

J'ai fait avec les restes, différents de ceux utilisés par Claire. Pour un énorme pudding au chocolat, suivez les photos.

Pain "français"

Brownies au chocolat

Gâteau au yaourt aux pépites de chocolat (Merci Elise!)

Une meringue (qui venait d'un reste de blanc d'oeuf, rien ne se perd, rien ne se crée, vous connaissez la suite)

Ingrédients

Viennoiseries et pâtisseries (1 pain français, des restes de brownies, 1 tranche de gâteau au yaourt, 1 meringue)
900ml de lait
170g de farine
120g de sucre
1 oeuf battu
1/2 sachet de levure
10cl de crème à fouetter 33% mg
20cl de lait concentré
40g de cacao en poudre
2 grosses cuillères de ganache au chocolat (qu'il vous restera d'un brownie par exemple)

Action!

Dans une grande casserole, portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez les morceaux de pain, les restes de brownies, la tranche de gâteau et la meringue, et laissez macérer pendant que vous faites le reste.
Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la crème liquide, le lait concentré et le sucre dans un saladier.
Ajoutez l'oeuf battu petit à petit.

Tamisez ensemble la farine, la levure et le cacao sur la préparation. Mélangez bien et ajoutez les noix et pépites de chocolat.
Si comme moi votre pain est vraiment sec, soit vous aurez des morceaux dans votre pudding (ce qui n'est pas du tout dérangeant, bien au contraire!), soit il vous faudra attendre un peu plus longtemps que le pain absorbe tout le lait. Sinon, mixez le tout.

Versez le mélange lait+restes dans la préparation à la crème et mélangez bien. 

Versez le tout dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 40 min.

Laissez refroidir une nuit au réfrigérateur.

Dégustez!